リクエストの多かったデニッシュスコーンを２年ぶりにお出ししております。

前回の商品からレシピを大幅に変えました。

デニッシュとはデンマーク発祥のパンで、いわゆるクロワッサンの様に発酵生地にバターを何層も折り込んで焼き上げているアレです。

今回は米麹種で捏ねたオリジナルスコーン生地に、バターを折り込んで発酵させ焼き上げました。

焼き上げている時、オーブンの中でデニッシュが勢いよく何層も開きながら膨らんでいるサマは、何とも言えない幸せな気持ちになります。

パリパリサクサクですが、中の生地はしっかりスコーンです。

仕上げに少し岩塩を振ってあります。

翌日お召し上がりになる場合は、オーブンで軽く焼き上げて下さい。

８時から８時半の間に並びます。

旨いですよ。