スパイス
ジンジャー、クローブ、アニス、ナツメグ・・・冬が近づくとスパイスの声が聞こえてきます。ヨーロッパではスパイスを用いたお菓子は普段からメジャーな存在ですが、冬になるとより使われるイメージがありますね。私も好んで使います。
もう少ししたら、スパイスが薫る焼き菓子でも作ろうかと考えています。
スクロール
NEWS
お知らせ
ペルノというお酒
ペルノというリキュールがあります。
スターアニスと、１５種類のハーブで構成されたリキュールです。かなりクセのあるお酒ですが、実はベリー系や柑橘系と合わせると爽やかな香りに変貌します。
kamoshiでは、ラズベリーと苺のコンフィチュールに使います。まもなくこのコンフィチュールを使った味わい深いスコーンが登場します。